宣和北苑貢茶錄

作者: 熊蕃

 。ㄋ危┬苻 著

  陸羽《茶經》、裴汶《茶述》,皆不及建品。說者但謂二子未嘗至閩,而不知物之發也,固自有時。蓋昔者山川幽深,靈芽未露。至于唐末,然后北苑出為之最。是時,偽蜀辭臣毛文錫作《茶譜》,亦第言建有紫筍,而蠟面乃產于福。五代之季,建屬南唐,歲率諸縣民,采茶北苑,初造研膏,繼造蠟面。既又制有佳者,號日“京鋌”。圣朝開寶末,下南唐,太平興國初,特制龍鳳模,遺使臣即北苑造團茶,以別庶飲,龍鳳茶蓋始于此。又一種茶,叢生石崖,枝葉尤茂,至道初有詔造之,別號“石乳”。又一種號“的乳”。又一種號“白乳”。蓋自龍鳳與京、石、的、白四處繼出,而蠟面降為下矣。蓋鳳龍等茶,皆太宗朝所制,至咸平初,晉公漕閩,始載之于《茶錄》。慶歷中,蔡君謨將漕,創造小權團以進,被旨仍歲貢之。自小團出,而龍鳳遂為次矣。元豐間,有旨造密云龍,其品又加于小團之上。紹圣間,改為瑞云翔龍。至大觀初,今上親制《茶論》三十篇,以白茶者與常茶不同,“偶然生出,一非人力可致”,于是白茶遂為第一。既又制三色細芽,及試新[钅夸]、貢新[钅夸],自三色細芽出,而瑞云翔龍顧居下矣。

  凡茶芽數品,最上日“小芽”,如雀舌、鷹爪,以其勁直纖銳,故號芽茶;次日“中芽”,乃一芽帶一葉者,號“一槍一旗”;次日“紫芽”,乃一芽帶兩葉者,號“一槍兩旗”;其帶三葉、四葉,皆漸老矣。芽茶早春極少,景德中,建守周絳為《補茶經》,言“芽茶只作早茶,馳奉萬乘嘗之可矣”。如一槍一旗,可謂奇茶也。故一槍一旗,號“揀芽”,最為挺特光正。舒王送人官閩詩云:“親茗齋中試一旗”,謂揀芽也;蛘吣酥^揀芽也。夫揀芽猶奇如此,而況芽茶以供天子之新嘗者乎?芽茶絕矣!至于水芽,則曠古未之聞也。宣和庚子歲,漕臣鄭公可簡,始創為銀線水芽。蓋將已揀熟芽再剔去只取其心一縷,用珍器貯清泉漬之,光明瑩潔,若銀線然。以制方寸新[钅夸],有小龍蜿蜒其上,號“新龍團勝雪”。又廢石、的、白三乳鼎,造[钅夸]二十余色。初,貢茶皆入龍腦,至是慮奪真味,始不用焉。蓋茶之妙至勝極矣!故合為首冠。然猶在白茶之次者,以白茶為上之所好也。異時,郡人黃儒始撰《品茶要錄》,極稱當時靈芽之富,謂使陸羽數子見之,必“爽然自失”!蕃亦謂“使黃君而閱今日。則前乎此者,未足詫焉”!然龍焙初興,貢數殊少,累增至元符,以片計者一萬八千,袖初已加數倍,而猶未盛。今則為四萬七千一百片有奇矣(此數見范逵所著《龍焙》、美成《茶錄》。逵,茶官也)!自白茶、勝雪以閃,厥名實繁,今列于左,使好事者得以觀焉。

  貢新[钅夸](大觀二年造) 度新[钅夸](政和二年造)

  白茶(政和二年) 龍團勝雪(宣和二年)

  御苑玉芽(大觀二年) 萬壽尤芽(大觀二年)

  上林第一(宣和二年) 乙夜清供(宣和二年)

  承平雅玩(宣和二年) 龍鳳英華(宣和二年)

  玉除清賞(宣和二年) 啟活承恩(宣和二年)

  雪英(宣和三年) 云葉(宣和三年)

  蜀葵(宣和三年) 金錢(宣和三年)

  玉華(宣和三年) 寸金(宣和三年)

  無比壽芽(大觀四年) 萬春銀葉(宣和二年)

  宜年寶玉(宣和二年) 玉清慶云(宣和二年)

  無疆壽龍(理和二年) 玉葉長春(宣和四年)

  瑞云翔龍(紹圣二年) 長壽玉圭(政和二年)

  興國巖钅夸 香口焙钅夸

  上品揀芽(紹圣二年) 新收揀芽

  太平嘉瑞(政和二年) 龍苑報春(宣和四年)

  南山應瑞(宣和四年) 興國巖揀芽

  興國巖小龍 興國巖小鳳(已上號細色)

  揀芽 小龍

  小鳳 大龍

  大鳳(已上號粗色)

  又有瓊林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、貢篚推先、價倍南金、[日易]谷先春、壽巖都勝、延平乳石、清白可鑒、鳳韻甚高。凡十色,皆宣和二年所制,越五歲省去。

  右,歲分十余綱,惟白茶與勝雪,自驚蟄前閃役,浹日乃成。飛騎疾馳,不出中春,已至京師,號為頭綱。玉芽以下,即先后以次發,待貢足時,夏過半矣。歐陽文忠公詩日:“建安三千五里,京師三月嘗新茶!鄙w異時如此。以今較昔,又為最早。因念草木之策,有瑰奇卓異之名,必亦逢時而后出,而況為士者哉!昔昌黎先生感二鳥之蒙擢,而自悼其不如。今蕃于是茶也,焉敢效昌黎之感賦,姑務自警,崦堅其守,以待時而已。

  貢薪 [钅夸](竹圈銀模)方一寸三分

  試新[钅夸](竹圈銀模)同上

  龍團勝雪(竹圈銀模)同上

  白茶(銀圈銀模)徑一寸五分

  御苑玉芽(銀圈銀模)徑一寸五分

  萬壽龍芽(銀圈銀模)同上

  上林第一 方一寸五分

  乙準備清供(竹圈)同上

  承平雅玩(竹圈)同上

  龍鳳英華 同上

  玉除清賞 同上

  啟沃承恩(竹圈)同上

  雪英(銀圈銀模)橫長一寸五分

  云葉(銀圈銀模)同上

  蜀葵(銀圈銀模)徑一寸五分

  金錢(銀圈銀模)同上

  玉華(銀模)橫長一寸五分

  寸金(竹圈)方一寸二分

  無比壽芽(銀圈竹模)同上

  萬春銀葉(銀圈銀模)兩尖徑二寸二分

  宜年寶玉(銀圈銀模)直長三寸

  玉清慶云(銀圈銀模)方一寸八分

  無疆壽龍(銀模直長一寸,銀圈徑二寸五分)

  長壽玉圭(銀模)直長三寸

  瑞云翔龍(銀模銀圈)徑一寸五分

  玉葉長春(竹圈)直長一寸六分

  興國巖[钅夸](竹圈)方一寸二分

  香口焙[钅夸](竹圈)同上

  上品揀芽(銀模銀圈)同上

  新收揀芽(銀模銀圈)同上

  太平嘉瑞(銀圈)徑一寸五分

  龍苑報春(銀模銀圈)徑一寸七分

  南山應瑞(銀模銀圈)方一寸八分

  興國巖揀芽(銀模)徑三寸

  小龍(銀模銀圈)

  小鳳(銀模銀圈)同上

  大龍(銀圈)

  大鳳(銀模銀圈)同上

  先大人作《茶錄》,當貢品極盛之時,凡有四十余色。紹興戊寅歲,克攝事北苑,閱近所貢皆仍舊,其先后之序亦同。惟躋龍團勝雪于白茶之上,及無興國巖、小龍、小鳳。蓋建炎南渡,有旨罷貢三之一而省去之也。先人但著其名號,克今更寫其形制,庶鑒之者無遺恨焉。先是壬子春漕司再葺茶睡,越十三載,乃復舊額。且用政和故事,補種茶兩萬株(政和間曾種三萬侏)。比年益虔貢職,遂有創增之目。仍改京鋌為大龍團。由是大龍之多于大鳳之數凡此皆近事,或者有未之知也。三月初吉,男克北苑寓舍書。

  北苑貢茶最盛,然前輩所錄,止于慶歷以上。自元豐之密云龍,紿圣之瑞雪龍,相繼挺出,制精于舊,而未有好事者記焉,但見于詩人句中。及大觀以來,增創新[钅夸],亦猶揀芽。蓋水芽至宣和始有,故龍團勝雪與白茶角立,歲充首貢。復自御苑玉芽以下,厥名實繁,先子親見時事,悉能記之,成編具存。今閩中漕臺所刊《茶錄》,未備此書,庶幾補其缺云。淳熙九年冬十二月四日。朝散郎行秘書郎兼國史編修官學士院權直熊無謹記。

茶錄

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