齊民要術

作者: 賈思勰

  《齊民要術》是南北朝(公元420年~公元581年)時的重要農學書籍,作者是東魏(公元534年~公元550年)的賈思勰,共十卷,九十二篇,還有自序和雜說各一篇。作者的事跡記載不詳。全書所引用的古籍將近二百種之多,其中的《四民月令》等歷史價值很好的農書現先已經散失,本書為后人的研究提供了寶貴的參考資料。

  書中的記述包括了五谷、瓜果、蔬菜和樹木的栽培,以及牲畜、家禽和魚類的飼養,酒、醬、醋、羹、餅、飯、飴和糖等的制作,還有煮膠和造筆墨的方法等。最后還列舉了很多的“非中國(指中國中部中原)物”,就是北方不出產的蔬菜和瓜果。書中總結了6世紀以前中國北部黃淮地區的農業和畜牧業生產經驗,其中的防旱保墑、選種和培植良種、輪作和綠肥作物栽培等都是有相當水平的。書中還提出了農業生產要綜合考慮各項生產因素,生產過程中要抓好各個環節的思想!洱R民要術》是研究北朝時期物質生產及社會生活的重要史料。

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